アスキー新書０１２、 麻倉怜士
※
最近低迷しているオーディオ市場。
団塊世代が定年退職するのに合わせて、
その魅力を改めて見直してみようという
のが本書の狙いだ。
昔ながらのアンプ、スピーカー、ケーブルの
選び方（ケーブルだけで１ｍ１００万円なんて
ものもある）のうんちくに加えて、
「iｐｏｄ」やパソコンでのオーディオにも言及
している。「iｐｏｄ」など本格的なマニアの
ものではないとバカにしていないのが良い。
「iｐｏｄ」で音楽を聴くときの注意点として
１ なるべく曲を圧縮しない
（「ａｐｐｌｅロスレス」以上）
２ ヘッドフォンを選ぶ
を挙げている。「シャッフル」機能の
楽しみ方も述べられており、
新しいものと積極的にかかわろうという
姿勢に好感がもてた。
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新宿２丁目といえば、
名だたるゲイの町。
その２丁目の雑居ビルに
「九州男」という看板が出ている。
たぶん「くすお」と読み、
九州出身のママさんが経営している
ゲイバーなのだろう。
入ったことがないので、よくわからんが。
２丁目から3００メートルほど東に行った
新宿１丁目の「花園町親交会」通り。
ここに最近ラーメン屋が開店した。
その名を「九州男」という。
店のひさしに「とんこつラーメン」とある。
「九州男」という名前を除けば、
どこにでもありそうなラーメン屋である。
２軒の「九州男」、どういう関係があるのか。
または、まったく関係ないのか。
謎が深まるばかりである。
皆さんの町にもないだろうか。九州男。
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２００３年の末ころから、
毎月１回、イタリア料理を作るグループに、
参加している。
講師は都内のシティホテルのレストランで
シェフをしている津波（つは）さんという男性だ。
「ガンダム」のファンでもある。
今月も会合があった。
今回作ったのは「スモークサーモンとタコのマリネ」と
「大甘エビのパスタ」。夏らしい２品だ。
パスタで使う「アメリカンソース」は、
高級スーパーで売っているそうだ。
▽「スモークサーモンとタコのマリネ」（[c]2007津波義弘）
●材料（4人分）：
スモークサーモン 100ｇ
ボイルしたタコ（スライス） 50ｇ
海草ミックス 1/2パック
タマネギ（スライス） 1/4個
キュウリ（乱切り） 1本
ライムジュース 適宜
オリーブオイル 適宜
塩、胡椒 適宜
ベビーリーフ 1/2パック
●作り方
1 海草ミックスは水でもどして水気を切りよく絞っておく。
タマネギはスライスして、水にさらしておく。
キュウリは乱切りにする。
2 スモークサーモンは半分くらいに切りほぐし、
タコもスライスしてボールに入れ、
海草、キュウリ、タマネギを加えて、
ライムジュース、オリーブオイルで合えて、
塩、黒胡椒で味を調える。
3 ベビーリーフを洗って皿に敷き、
その上に盛り付けて完成。
講師曰く「じめじめした時期にさっぱりした一品になるかなと」。
☆
▽「大甘エビのパスタ」（[c]2007津波義弘）
●材料（4人分）：
大甘エビ 8尾
スパゲッティー 240ｇ
アメリカンソース 80ｇ
タマネギ 1/2個
ダイストマト缶 1缶
生クリーム 200ｃｃ
オリーブ油 適宜
塩、胡椒 適宜
イタリアンパセリ（粗微塵） 少々
●作り方
1 大甘エビは殻付きのまま縦に半分に開き、良く洗う。
オリーブオイルでタマネギをフライパンで狐色
になるまで炒める。
2 フライパンにダイストマト缶を加えて煮込む。
1/3くらいに煮詰まったら生クリーム、
アメリカンソースを加えて一煮立ちさせ、
塩、胡椒で味を調える。パスタは、生クリーム、
アメリカンソースを加えたあたりにゆで始める。
別のフライパンで大甘エビを塩、胡椒してソテーし、
ソースで絡め軽く煮る。
3 フライパンからエビを取り除き、
アルデンテにゆでたパスタを加えて、
絡めて味を調え、皿に盛り付けエビを飾る。
最後に粗微塵に刻んだイタリアンパセリをトッピングし、完成。
講師曰く「大甘エビは生でも食べられるので、
軽くソテーしてさっと煮込む感じの方が良い。
見た目もゴージャスな感じに仕上がる」。
アルゼンチン産の大甘エビは、
近所の文化堂で売っていたそうだ。
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ちくま新書656、梅田望夫、茂木健一郎
※
インターネットの進化はめまぐるしい。
ちょっと目を離していると、
ウイキペディアだのユーチューブだのという
新しいサービスが登場している。
この本は、そうしたネットとの積極的なかかわり方の
指針を示した対談集だ。
もちろんインターネットには良い点もあれば、
悪い点もある。
本書は、ネットの可能性、利便性のみに光を当て、
負の側面は無視しているとの批判も出来る。
しかし、ここは２人（シリコンバレーのＩＴコンサルタントと
哲学的な著書もある脳科学者）の楽観性を支持したい。
茂木は、学問は大学にいかなくても
インターネット上の情報で無料で学べると言い、
梅田は「この人たちは、大事だな」という人を、
ネット上で発見して、その人たちのブログやサイトを
巡回（日本語と英語の５００人くらい）しているという。
２人が強調するのは、ネット上の日本語の
情報は微々たるものであるということ。
英語を読めるかどうかということが
これからの世の中では
ますます重要になってくるということだ。
過去に何をしたかではなく、
今何が出来るかが問われる新しい
時代が到来している。
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中公新書１８８３、氏家幹人
※
武士が、ある人物を、殺したいほど憎んでいるとする。
そのことを遺書に書いて、自分が切腹すれば、
遺書で名指しされた人物も切腹しなければならない。
これを「差し腹」といい、
自分の命と引き換えに憎い人間に復讐する
恐るべき慣行であった。
名指しされた人物にとっては、
はなはだ理不尽なルールであったに違いなく、
のちに江戸幕府は
「差し腹」禁止令を出している。
「差し腹」のほか、
仇が死刑に処せられるとき
執行人を務める「太刀取」、
本妻や先妻が後妻を襲う「うわなり打」、
男色の愛憎から行われる「衆道敵討」など、
武士、町人を問わず
実に様々な敵討ちがあった。
本書は豊富な文献に基づいて、
敵討ちの歴史を興味深い読み物に仕立て上げている。
居酒屋での話のネタにもなる。
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新宿１丁目の靖国通り沿い、
運送会社の隣にあった「川辺」という
会社の本社が移転した跡地。
どんな建物が建つのかと
思っていたら、看板が出ていた。
仏蘭西に本社のある
「Ascott International」という会社が、
「citadines」というブランド名で世界に展開
しているサービス・アパートメントを建設
するという。
サービス・アパートメントとは、
長期滞在型のホテルといったイメージで、
賃貸マンションに清掃などの家事サービスや
フロントサービスがついたもののようだ。
「ウイークリーマンション」を
高級にしたものか。
「citadines」は、主に欧米の金融機関の
駐在員などを対象としているらしい。
日本には、すでに六本木や麻布に
アパートを開業している。
新宿１丁目のアパートは１２階建てで
２００８年１２月に完成する。
詳細は「Ascott International」のホームページ
http://www.citadines.com/en/japan/tokyo/shinjuku.html
に出ている。
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新宿３丁目の新宿通り沿いに本店のある
果物の専門店「新宿 高野」の５階にある。
５階にはアラカルト料理の「フルーツパーラー」もあるが、
こちらは、バイキング専用である。
金曜日夜の予約の電話を入れる。
「１９時から３人で予約お願いします」
「１９時は満席で、１９時半なら大丈夫です」
「じゃあ、１９時半からにしてください」
「制限時間は９０分で、たとえ遅れても１９時半
からカウントします。それから、１５分遅れたら
自動的にキャンセルになります」
タカノ、強気である。
フルーツ専門店だけあって、果物の質は高い。
白身魚やオムレツ（季節によって種類は変る）は、
コックがその場で調理してくれるし、
サラダの種類も豊富だ。
季節によってテーマがあり、今は「夏野菜」だ。
夏野菜のスープやピッツア、パスタがあった。
コーヒーなどソフトドリンクの追加料金も取らず、
２６２５円はお徳か。
ただし「レディースバイキング」だけあって、
おっさんだけの入場は断られる。
http://takano.jp/product/shinjyuku/5f_bar.html
※
電話03-5368-5147（直通）
東京都新宿区新宿3-26-11
営業時間 11:00AM～9:30PM(入店最終時間8:00PM）
日・祝日は1:00AM～9:00PM(同7:30PM）
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中公新書１８９４、増田直紀 ※ 流行の「スモールワールド」や 「六次の隔たり」、 「スケールフリー」 といったＷＥＢ２・０関連の 言葉をコンパクトに説明するとともに、 日常生活への応用法を提案している。 わかりやすいネットワーク科学の入門書だ。 ネットワーク科学は、 行動経済学や脳科学などにも、 その考え方が取り入れら、 「ＭＩＸＩ」などのＳＮＳもその原理を 応用している。 例えば、東京に住む人が まったく知らない北海道の人に届くように、 何人かの人を介して伝言を続けていく、 という実験をする。 自分の知人のうちなるべくターゲットを 知ってそうな人を選んで伝言するとして、 ターゲットに伝言が届くまで何人くらい 仲介する必要があるか。 １００人？ １０００人？ 意外なことに平均６人で目標に 到達するというのである。 これが「六次の隔たり」で、 そのような、われわれの住む世界を 「スモールワールド」というのだそうである。 この本には、このような話が いっぱい詰まっている。 もちろん、ネットワーク科学を知っている人に とっては常識なのだろうが。 居酒屋での話の種にはうってつけだ。
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東京メトロ・新宿御苑前駅「大木戸門」
側出口近くの交差点付近に、
３月ごろ完成した10階建ての雑居ビル「１９７」。
新宿通りに面し、交通至便な立地なのに、
まだ入居したテナントがひとつもない。
世間では、都心部のオフィスビル需要は旺盛だと
言われているが、新宿も東端まで来ると、
さほどでもないのか。
オーナーが家賃を強気に設定しているの
かもしれない。
店舗にするにしてもオフィスにするにしても、
やや狭く使い勝手が悪そうなのも
一因か。
外から見ると、
１階と２階は内階段でつながっており、
飲食店仕様のようだ。
以前このビルが建つ前は「ファーストキッチン」
が入った２階建ての建物だったこともあり、
「１９７」の１・２階に気楽に入れるカフェなどが
入居してほしいと思っている。
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幻冬舎新書０１２、手嶋龍一、佐藤優
※
元ＮＨＫワシントン特派員の手嶋龍一氏と、
外務省のラスプチーンの異名を持ち、背任事件で起訴され、
現在休職中の佐藤優氏との
国際政治をめぐる情報（インテリジェンス）についての対談。
強烈な個性を持つ２人で、
本の内容がどこまで本当なんだか、
誇張なんだか判然としないが、
国際情勢にあまり詳しくなくても面白く読めた。
プロのインテリジェント・オフィサーに関する両氏の意見。
手嶋氏は「本当のプロは、事が起こってから『実は事前に知っていた』
というような言い方はしない」、
佐藤氏は「第一に約束を絶対に守る。また、踏み込んで知らなくても
いいことについては、あえて聞かない」
などと述べていたが、これは、
普通の社会人にも当てはまるだろう。
「秘密情報の９８％は公開情報を再構築することで得られる」
というのも、そういうものか、と思った。
これからも要ウオッチの２人である。
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日曜日にマルイシティ上階の
「新宿バルト９」で映画を見た後、
宿通りを西方向に行った明治通りとの交差点近くにある
「追分だんご本舗」本店喫茶室に入った。
「新宿の３大和菓子」の一角を占め、
１５世紀に太田道灌も食したという「追分だんご」。
ここで団子はよく買うが、店の奥にある、
喫茶室に入るのは初めてだ。
老舗らしくレトロな作りなり。
昼時だったので、「けんちん雑炊」を頼んだ。
味噌味の雑炊に、もちが２切れのほかサトイモなどが
入っている。しょっぱい。
デザートにあんこの草団子が１個、漬物が少々。
これで千円弱だ。
周りを見回してみると、右のテーブルのカップルも、
左のテーブルのカップルもそのひとつ向こうテーブルのおばさん達も、
皆が皆「クリームあんみつ」を食べている。
しまった。ひよっとしてこの店では「クリームあんみつ」を
注文するのが正解なのではないか。
「クリームあんみつ」も食べないで、
「追分だんご」喫茶室に行ったと胸を張ってはいけないの
ではないか。
次に機会があれば、
絶対「クリームあんみつ」を注文しよう。
「クリームあんみつ」も千円弱だ。
東京都新宿区新宿3-1-22
03-3351-0101
10：00～20：30（喫茶室11：00～20：15）
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★★★★☆
秀逸な予告編と映画「メメント」のクリストファー・ノーラン監督
作品ということで見たが、期待を裏切られなかった。
今年前半で一番の収穫だ。
１９世紀末の英国を舞台に、
２人の対照的なマジシャンの確執を描いた。
ライバルの不注意から事故で妻を失ったマジシャンが、
復讐でライバルを罠にはめ、
死刑に追い込む。
しかし、最後に勝ったのはどっちだったのか--という話。
「マジシャンはマジックのために、その生活を犠牲にする」
という中盤に与えられた伏線が、
最後にして最大のトリックに見事に生きる。
「プレッジ（確認）」「展開（ターン）」
「プレステージ（偉業）」
という舞台作法や、
「瞬間移動」「小鳥の消失」といったマジックの
種明かし（しかし、舞台ごとに小鳥を犠牲に
するというエピソードは
たぶんフィクションだと思うが、よくできたウソだ）、
「人はマジックの種を知りたがる。しかし、教えたら
最後、人は去ってゆく」などというセリフに至るまで
よく練られた脚本だと思う。
英国系の俳優陣が秀逸。
デヴィット・ボウイ演じる発明家も
いい味を出していた。
結末は分かっているのだが、
伏線をかみしめながら、もう一度見たいと思う。
※
[監][脚]クリストファー・ノーラン
[原]クリストファー・プリースト
[出]ヒュー・ジャックマン、クリスチャン・ベール、
スカーレット・ヨハンソン、マイケル・ケイン、
デヴィット・ボウイ
[上映時間] 130分
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チェンバロ奏者の水永牧子さんが行った、
ヨーロッパ各国のチェンバロ音楽についてのレクチャー。
独逸は「音の建築物」
仏蘭西は「風景画を見るような優雅さ」
伊太利は「緊張と解放を伴った、予想不可能な面白さ」
英吉利は「素朴な美しさ」
西班牙は「原色の美しさ」
と、各国の音楽の特徴を一言に凝縮する。
「フーガ」「プレリュード」「トッカータ」「パヴァーヌ&ガリヤード」
「グラウンド」「ファンタンゴ」など
さまざまな楽曲を弾き分けてくださる。
心地よい緊張感をともなったピッキの「トッカータ」と
厳格な対位法に則ったバッハの「フーガ」が
印象に残った。
チェンバロという楽器を初めて身近で見た。
思いのほか小さい。
黒鍵と白鍵の色がピアノと逆なのも面白かった。
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