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2008年10月21日 (火曜日)

つるつる

 ももちやんが講演した

NPOふるさと回帰センター主催の「ふるさと暮らしセミナー」で、

おみやげに「氷見うどん」をもらった。

氷見は富山県西北部の市である。

氷見の名物で「氷見うどん」だ。

 さっそくゆでてみる。

本場では、魚介類を原料とする地元産の魚醤「いしる」を

使った出汁で食すそうだが、

普通に作ってみた。

Pa180007

つるりとした喉ごしとコシの強さが特徴で、

麺の細さから「糸うどん」と言われる事もある。

加賀藩献上御用うどんとして

藩政期より250年以上の歴史があるという。

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